Sobre Ron

El ron se obtiene de la caña de azúcar, menos comúnmente a partir de jugo fresco de caña de azúcar, conocido como "Ron Agrícola". El contenido mínimo de alcohol del ron es del 37,5% en volumen.

El ron se produce en países tropicales donde se cultiva caña de azúcar. Los principales países productores incluyen el Caribe, América Central y del Sur, Filipinas, Australia, Madagascar, Mauricio, India, Reunión, las Islas Canarias, Cabo Verde y algunos otros países.

Para la producción de ron, se fermenta y destila la melaza o el jugo de caña de azúcar con la adición de agua. Esta mezcla ligeramente alcohólica se destila a menudo varias veces, alcanzando un contenido de alcohol de hasta el 80% después de la destilación. Luego se diluye con agua clara hasta un contenido de alcohol estándar del 40%, a veces 50% o 55%.

El ron que se embotella inmediatamente después de la destilación o que solo se envejece brevemente en contenedores de metal es transparente y se vende como ron blanco. Sin embargo, el ron, al igual que el whisky o el coñac, también se añeja en barricas de madera, a menudo de roble, durante años. A través de este proceso de envejecimiento, el ron adquiere profundidad y un sabor más suave y redondeado, así como un color amarillento a marrón. Para el envejecimiento, a veces se utilizan barricas nuevas, pero también se utilizan barricas usadas de bourbon, whisky o vino para dar al ron diferentes notas de sabor.

La diversidad de tipos y sabores de ron está influenciada por la calidad y el sabor de la materia prima, así como por la calidad del proceso de destilación, el número de destilaciones y la "composición" del proceso de envejecimiento en diferentes barricas. Hay una gran variedad de graduaciones de sabor y calidad. El gusto es subjetivo y, en última instancia, cada persona debe decidir qué ron le gusta más. Ofrezco una selección de tipos de ron recomendados. Algunos son mis favoritos personales y también he ampliado mi oferta para incluir otros tipos de alta calidad, sin pretender ofrecer una gama completa.